<<
>>

Йод

Возможно, Вам и не стоит вдаваться во все эти сложные механизмы взаимодейст­вия. Я привел эти примеры только для того, чтобы дать Вам представление об огром­ной взаимосвязи всех биохимических процессов и реакций, проходящих в организме человека.

Все это необходимо учитывать врачу - диетологу при грамотном составле­нии рациона питания.

Когда-то в прибрежных районах Китая существовала традиция при рождении ре­бенка давать матери лист сырой морской капусты. При этом материнское молоко становилось более полноценным, а ребёнок рос здоровым. Более того, в XIII веке в Китае был даже издан указ, обязывающий всех граждан есть морскую капусту для укрепления здоровья. В странах Юго-восточной Азии и сейчас уверены, что регуляр­ное употребление морской капусты способствует увеличению продолжительности жизни. Восточные врачеватели утверждают, что после 40 лет продукты из ламина­рии обязательно должны присутствовать в рационе даже здоровых людей, ну а о пользе морской капусты для больных ожирением - разговор особый.

Важнейшую роль в обмене веществ, энергоактивности организма, скорости про­текания биохимических реакций играет щитовидная железа. Ее гормоны непосредст­венно влияют на регуляцию белкового и жирового обмена.

image44

Среди эндокринных заболеваний патология щитовид­ной железы встречается чаще всего. Некоторые заболе­вания имеют яркое проявление - человека что-то беспо­коит, и он плохо себя чувствует. Другие, наоборот, про­текают бессимптомно или не имеют типичных призна­ков, что затрудняет постановку диагноза. Основные причины заболеваний щитовидной железы - дефицит йода в организме. Зависимость нормального функцио­нирования щитовидной железы от поступления йода в организм была известна уже в 18 веке. Когда йода не хватает, щитовидная железа начинает компенсаторно увели­чиваться в размерах, при этом ток крови через нее возрастает, и она начинает захва­тывать больше йода.

Эндемия (эндемический зоб) - это нехватка чего-то. Она может быть по любому микроэлементу, не только по йоду, например, по магнию.

О том, что йод нужен всем, сегодня не знает разве что слепой и глухой. Потому, как реклама с завидным упорством твердит об этом по нескольку раз на дню.

Достаточно ли нам просто постоянно употреблять йодированную соль или необ­ходимо дополнительно принимать препараты, содержащие йод?

Йод поступает в организм только с продуктами питания и водой. Если местность бедна этим микроэлементом, то, естественно, мы постоянно его недополучаем. При хроническом недостатке йода формируется его дефицит в организме. На этом и стро­ят свои аргументы фирмы - производители препаратов, содержащих йод.

Но проблема в том, что существует много пищевых продуктов, которые блокиру­ют действие йода, - это арахис, ореховое масло, растительное масло, соевые бобы. Не нужно забывать также тот факт, что на их основе готовят много продуктов пита­ния. Даже фторид, который входит в состав зубных паст и применяется в системе во­доочистки, подавляет нормальное развитие щитовидной железы.

Многие диетологи советуют своим пациентам съедать ежедневно семечки хотя бы одного яблока, так как они содержат суточную норму йода. Должны содержать! В том случае если в почве, где произрастала яблоня, богата этим элементом. А если почва бедна йодом, откуда ему взяться в яблоках? А ведь почти все почвы средней полосы России бедны по йоду. Так что употреблять семечки яблок следует, только если сами яблоки привозные, а не выращены в ближайшем Подмосковье.

В последнее время все большую популярность приобретает теория, по которой для профилактики раковых заболеваний яблоки нужно есть вместе с косточками. Ученые считают, что в семенах яблока содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Противников у этой теории пока нет, но стоит учесть то, что косточки яблок содержат синильную кислоту.

Если вы съедаете в день не более 3-4-х яблочных семечек, то ее концентрация в организме является безопасной, но превышать эту норму не стоит.

Нехватка йода в организме, которая может повлечь за собой негативные послед­ствия для здоровья, возникает только в редких случаях, потому что настоящих йодо­дефицитных мест на земле немного.

И все они известны. Это ряд районов Китая, горные районы Африки и др. Большинство территорий России, к сожалению, так же относятся к регионам умеренного йододефицита. Но при этом у большинства ее гра­ждан никаких страшных последствий обычно не возникает. Ведь за всю жизнь чело­век съедает всего 5 г йода - столовую ложку! И этого вполне достаточно для «здоро­вья, ума и роста». То есть ежедневные дозировки измеряются в микрограммах. Офи­циально рекомендуемая доза йода для взрослых и детей старше 5 лет - 150 микро­граммов в день.

Йод повышает липолиз, активизируя функцию щитовидной железы, зачастую сниженную у больных ожирением. Гормоны щитовидной железы активизируют про­цессы катаболизма в жировой ткани для обеспечения организма энергией и повыша­ют уровень катехоламинов - важнейших активаторов липолиза. Биодоступный йод нормализует обмен веществ в подкожной жировой клетчатке, активирует распад жи­ров непосредственно в самих адипоцитах и, таким образом, способствует исчезнове­нию проявлений нежелательного спутника ожирения - целлюлита.

Так как одной из причин развития нарушений в работе щитовидной железы явля­ется недостаток йода, то самым доступным средством профилактики всегда счита­лось употребление йодированной соли.

Я думаю, что это далеко не самый лучший выход. Йод очень летучий элемент. Соединение йода в соли просто не может быть стойким. Оно разрушается во влаж­ной атмосфере, на свету и при повышенной температуре, во время приготовления пищи. Однако сейчас не используется даже такой примитивный способ. В результате мы имеем резкое увеличение патологии щитовидной железы.

За исключением йода, входящего в состав мультиминеральных и витаминных препаратов, я бы не рекомендовал принимать дополнительные йодные добавки, если на этом не настаивает Ваш врач. Если Вы проживаете в местности, где почва бедна йодом, то следите за тем, чтобы в вашем еженедельном рационе присутствовала мор­ская капуста или «ламинария». Та самая морская капуста, которую издавна употреб­ляют на востоке и которая лежит «тоскливыми» баночками на прилавках наших ма­газинов.

Не так давно ученые определили, что гораздо эффективнее усваивается йод, свя­занный с органическими молекулами. Он более устойчив и при термической обра­ботке. Такой способ весьма популярен, например, в Англии и Соединенных Штатах Америки, где порошок из бурых водорослей - родственников ламинарии добавляют в хлеб.

Морская капуста имеет в своём составе большое количество легко усваиваемого йода (в среднем до 0,3% от сухого веса), связанного с органическими молекулами. Поэтому он легко используется организмом человека, нормализуя функции щито­видной железы. По содержанию йода ламинария далеко опережает все известные на­земные лекарственные растения.

Морская капуста содержит удивительные вещества: соли альгиновой кислоты или альгинаты. В желудочно-кишечном тракте человека они не перевариваются, а только сильно набухают. Альгинаты обладают мощными сорбирующими свойствами. Про­ходя через желудочно-кишечный тракт, как бригада дворников по неубранной ули­це, альгинаты связывают и выводят из организма токсины, радионуклиды и болезне­творные бактерии. Их ёмкость огромна, а связывание настолько мощное, что они способны извлекать даже свинец из костей на значительном удалении от пищевари­тельной системы.

К тому же при употреблении морской капусты происходит мягкая, физиологич­ная стимуляция перистальтических движений кишечника, восстанавливается пра­вильный ритм пищеварения, и устраняются застойные явления в кишечнике. Это свойство ламинарии особенно ценно для жителей городов, часто испытывающих на себе последствия гиподинамии и высококалорийной пищи. Даже длительное время прикованные к постели больные, принимавшие морскую капусту, восстанавливали нормальное пищеварение и избавлялись от запоров.

<< | >>
Источник: Ковальков А.В. Как похудеть? Стратегия победы над весом.. 2012

Еще по теме Йод:

  1. КЛИНИКА
  2. ХРОНИЧЕСКИЙ БРОНХИТ. ХРОНИЧЕСКОЕ ЛЕГОЧНОЕ СЕРДЦЕ.
  3. ХРОНИЧЕСКИЙ ЭНТЕРИТ
  4. АКУШЕРСКИЕ КРОВОТЕЧЕНИЯ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
  5. ПЛАЦЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ И СИНДРОМ ЗАДЕРЖКИ РАЗВИТИЯ ПЛОДА.
  6. РОДОВОЙ ТРАВМАТИЗМ МАТЕРИ
  7. III Правильно питаемся
  8. Оказание неотложной помощи в условиях поликлиники
  9. 35. ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ИССЛЕДОВАНИЕ ДУОДЕНАЛЬНОГО СОДЕРЖИМОГО
  10. РАССПРОС, ОСМОТР БОЛЬНЫХ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ. ОСНОВНЫЕ ЛАБОРАТОРНЫЕ И ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ. ДИАГНОСТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
  11. 83.ДИФФУЗНЫЙ ТОКСИЧЕСКИЙ ЗОБ. ЭТИОЛОГИЯ, КЛИНИКА, ДИАГНОСТИКА, ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕНИЯ.
  12. 87. БОЛЕЗНЬ ЛУЧЕВАЯ