Общие принципы физиологического питания детей

Теоретические потребности ребенка в основных пищевых ингредиентах, которые должны быть обязательно удовлетворены, воплощаются в конкретных рекомендациях по составлению ежедневных рационов.

Принцип физиологической адекватности питания - максимальная степень соответствия пищевого продукта возможностям откусывания, жевания, глотания, пищеварения, всасывания и усвоения для ребенка данного возраста.

Принцип достаточности энергетического обеспечения - энергетические характеристики питания должны быть достаточны для покрытия всех энергетических трат и обеспечения роста.

Принцип «мультикомпонентной сбалансированности питания» - для создания всего разнообразия органических молекул и структур необходимо одномоментное использование широкого спектра исходных веществ.

Принцип «нутриентного предварительного обеспечения» - обеспечение должно обязательно предшествовать и опережающим образом сопровождать все процессы роста и развития за счет депонирования нутриентов.

Принцип «системной поддержки грудного вскармливания в диетологии развития» можно считать частным применением принципа предварительного обеспечения и депонирования для детей раннего возраста. Успех лактации и вскармливания определяется сложнейшим балансом между двумя депо нутриентов - ребенка и кормящей матери. Медицинская поддержка грудного вскармливания должна включать в себя коррекцию питания женщины при планировании деторождения, мониторинг питания беременной и кормящей женщины.

Принцип «единства питания и психофизиологического обучения в диетологии развития» - особенности питания влекут за собой глубокие перестройки физиологических процессов и эндокринных реакций на прием пищи.